Chov moriek na mäso si získal veľkú popularitu, pretože morky sú veľmi zdravým a diétnym produktom. Okrem toho je tento vták veľký, takže je z neho veľa mäsa. Aby sa dosiahla maximálna úžitkovosť, chovatelia hydiny chovajú ťažké krížence moriek. Aké sú tieto plemená, aké sú ich výhody a zvláštnosti – o tom budeme hovoriť dnes.
Najlepšie ťažké krížence moriek na produkciu mäsa
Čo je to „tvrdý kríž“?
Začnime pochopením pojmov a základných koncepcií. Kríženec nie je plemeno, ale hybrid, t. j. výsledok kríženia viacerých plemien. Jeho hlavným rozdielom oproti čistému plemenu je efekt heterózy, keď potomstvo z kríženia moriek rôznych plemien získava zvýšenú úžitkovosť. To je dôvod, prečo krížence lámu najrôznejšie rekordy v živej hmotnosti a jatočnej výťažnosti a prekonávajú čisté plemená dvojnásobne alebo viacnásobne.
O rôznych mýtoch týkajúcich sa ďalšieho kríženca, kurčaťa, sme hovorili v článku: Desivé mýty o brojleroch – rozdiel medzi farmárskymi a priemyselnými vtákmi
Hybridy však nie sú schopné odovzdať svoje produkčné vlastnosti potomstvu. Kríženci sú brojlerovým vtáctvom „na jedno použitie“. Nebudú z neho vychádzať dobré, životaschopné morky. Z tohto dôvodu je potrebné na chov moriek neustále kupovať násadové vajcia alebo mladé kurčatá.
Krížence sa podľa živej hmotnosti delia do troch hlavných skupín:
- Ľahké – takéto vtáky sa chovajú približne 2 mesiace, kým nedosiahnu živú hmotnosť 2-2,3 kg. Dospelé samce vážia do 10 kg, samice do 6 kg.
- Stredné – vtáky sa chovajú približne 3 mesiace do živej hmotnosti 4 – 4,5 kg. Dospelé samce vážia do 17 kg, samice do 9 kg.
- Ťažké – morky sa chovajú približne 4 mesiace do živej hmotnosti najmenej 7,5 kg. Dospelé samce vážia 25 kg a viac, samice 11 kg a viac.
Ťažké krížence sú známe rýchlym prírastkom hmotnosti, najvyššou živou hmotnosťou a dobrou jatočnou výťažnosťou. Vyžadujú však viac krmiva ako ľahké a stredné krížence a ich chov trvá o niečo dlhšie.
„Prevodník vysokých plemien
Jeden z najpopulárnejších krížencov bielych holandských a bronzových širokoprsých plemien, rozšírený po celom svete. Vyšľachtila ho kanadská spoločnosť „Hendrix Genetics“. „Highbreed Converter“ je pravdepodobne najvýnosnejším krížencom: morky rýchlo rastú a dosahujú rekordnú živú hmotnosť. Zároveň majú vysoký index účinnosti krmiva. To znamená, že náklady na krmivo na 1 kg prírastku živej hmotnosti sú nižšie ako u mnohých iných hybridov.
„Highbreed Converter je považovaný za pravdepodobne najziskovejší kríženec: morky rýchlo rastú a dosahujú rekordnú živú hmotnosť.“ © wikimeat
Maximálna hmotnosť samcov môže dosiahnuť 30 kg a viac, samíc od 15 kg. Priemerný vek pri porážke je 160 dní, pričom samce dovtedy priberú 22,5 – 25 kg a samice 11,5 – 14 kg. Výťažnosť mäsa je 85 – 88 %, čo je jedna z najvyšších hodnôt spomedzi všetkých krížencov. „Highbrid Converter“ je určený výlučne na produkciu mäsa, takže produkcia vajec sa nezohľadňuje.
Vďaka svetlému periu vyzerajú jatočné telá reprezentatívnejšie a pri šklbaní peria nezostávajú žiadne chumáče. Okrem vynikajúceho obchodného vzhľadu jatočných tiel sa kríženec vyznačuje vysokou jatočnou výťažnosťou, vynikajúcou chuťou mäsa a vysokou výťažnosťou cenného mäsa z pŕs.
Operenie moriek je biele, s čiernou bodkou v strede hrude. Vták je zdravý, aktívny a môže dokonca vzlietnuť. © nbf
Vták je veľmi veľký a mohutný, hruď je dobre vyvinutá, nohy sú silné, svalstvo je silné a objemné. Operenie moriek je biele, s čiernou bodkou v strede hrude. Vták je v dobrom zdravotnom stave, aktívny a dokáže aj vzlietnuť. Morky sú pomerne nenáročné a nereagujú príliš bolestivo na chyby hydinára pri kŕmení a chove.
Vysokokmeňové konvertorové morky sú relatívne pokojné, ale nevychádzajú dobre so žiadnou inou hydinou. Kríženca je lepšie chovať v uzavretých hydinárňach s kontrolovanou mikroklímou. Existujú európske línie tohto kríženca, ktoré sú viac prispôsobené klimatickým podmienkam ruských regiónov. Je dôležité zabezpečiť vtákom plnohodnotné správne kŕmenie, aby sa naplno rozvinul potenciál ich produktivity.
„Chidon“
Tento kríženec bol vyšľachtený v Holandsku na základe bieleho širokoprsého plemena. Do ZSSR bol dovezený ešte v roku 1980. Dnes sa „Hidon“ považuje za zastaraného kríženca, napriek tomu je však veľmi žiadaný a prejavuje sa ako spoľahlivý a osvedčený. Morky vykazujú lepšiu kŕmnu účinnosť, ale zároveň sa tento kríženec považuje za jedného z najnáročnejších na podmienky ustajnenia a na moderné hybridy stráca aj z hľadiska rýchlosti rastu.
Dnes sa „Hidon“ považuje za zastaraný hybrid, ale napriek tomu je po ňom veľký dopyt a ukazuje sa ako spoľahlivý a osvedčený. © 7ogorod
Maximálna živá hmotnosť samcov je približne 27 kg, samíc 12 kg. Priemerný jatočný vek je 150 dní, v tomto čase samce priberajú až 15 kg a samice až 9 kg. Výťažnosť mäsa je 80 – 85 %. Chuťové vlastnosti mäsa sú vynikajúce, výťažnosť hodnotného prsného mäsa je vysoká. Vďaka bielemu opereniu má jatočné telo dobrý predajný vzhľad. Nosivosť vtáka je 90 – 100 vajec za 24 týždňov produkčného obdobia, za rok je samica schopná zniesť až 180 vajec, čo je veľmi dobré pre ťažký mäsový kríž.
Vták je veľký, s dobre vyvinutým svalstvom, masívnymi prsiami a silnými nohami. Operenie je biele, s čiernou bodkou v strede hrude. Morky sú pomerne náročné a vyžadujú si dobré podmienky chovu, najmä pre mladé hydiny. Sú náročné aj na kŕmenie a dobre rastú len pri dobre zostavenej strave. Zároveň spotrebujú oveľa menej krmiva ako krížence Highbrid Converter a Big-6. Vták je pomerne agresívny a aktívny.
„Big-6
Moderný kríženec vyšľachtený britskou spoločnosťou „British United Turkeys LTD“ v roku 2008. Je to rekordné plemeno na úrovni „Highbrid Converter“, ktoré sa vyznačuje rýchlym rastom a veľmi vysokou živou hmotnosťou a jatočnou výťažnosťou. „Big-6“ je celosvetovo veľmi obľúbený, ale má nízku konverziu krmiva. To znamená, že na chov tohto kríženca sa spotrebuje viac krmiva ako na chov iných moriek.
„Big 6“ je veľmi obľúbený na celom svete, ale zároveň má nízku konverziu krmiva. To znamená, že na chov moriek tohto kríženia sa spotrebuje viac krmiva ako na chov iných. © ornella
Maximálna živá hmotnosť samcov dosahuje 29 kg a samíc 13 kg. Priemerný vek pri porážke je 160 dní, pričom samce dosahujú 22-25 kg a samice 11-14 kg. Výťažnosť mäsa je v priemere približne 80 %. Výťažnosť cenného mäsa z pŕs je vysoká, približne 30 %. Chuťové vlastnosti mäsa sú vynikajúce. Obchodný vzhľad jatočného tela je vynikajúci vďaka bielemu opereniu a absencii pahýľov. „Veľká šestka“ sa využíva len na mäso, takže produkcia vajec sa nezohľadňuje, hoci samice sú schopné znášať až 100 vajec ročne.
Vták je veľmi veľký a mohutný, má nízke silné nohy, dokonale vyvinuté svalstvo a širokú vypuklú hruď. Oriešok je biely, s čiernou bodkou v strede hrude. Morky sú zdravé a znášajú zmeny mikroklimatických parametrov, ale za odolnejšie sa považujú vysokokmenné konverty.
O pravidlách chovu moriek vám povie náš: Máte morku alebo perličku? Výhody a nevýhody týchto vtákov
Krížence sú náročné na kŕmenie, potrebujú kompetentne zostavenú stravu, aby dosiahli svoj plný potenciál. Okrem toho kríženec Big-6 spotrebuje viac krmiva ako kríženec Hybrid Converter a ich živá hmotnosť pri porážke je približne rovnaká. Preto je z hľadiska ekonomickej efektívnosti pestovania na mäso stále lepší ako Big 6.
Morky sú veľmi aktívne a agresívne, nevychádzajú s inou hydinou a vo všeobecnosti nie sú veľmi priateľské. Je nevyhnutné organizovať ich prechádzky, aby sa predišlo riziku obezity.
